Månad: december 2011

av

Lite om julen.

Jag tänkte skriva lite om julen som varit…

Första året med helt egen skinka och allt! -Inte den mest lyckade skinka jag ätit men definitivt den lyckligaste grisen! 😉

När vi styckade grisarna så upptäckte vi att det var väldigt dåligt med fett på de båda. Riktigt magra! Inte undernärda, men magra. Nästa år ska de få en mycket mindre plät att röra sig på sista månden och så ska de få mycket spannmål då. Denna i princip fettfria skinka lade vi i saltlake 800g  jodfritt salt till ca 5 l vatten (ung 16 %) i början av december. Den togs upp igen och vattnades ur i drygt ett dygn. På eftermiddagen dan före dopparedan kokade vi den. När den kommit upp i 72 grader drog v i kastrullen åt sidan och glömde bort den. Den blev inlagd i kylen sent på kvällen och lagomt till frukosten på Julafton griljerades den. Resultatet blev en rätt tråkig grå, torr lite trådig slinka utan vit fettrand under griljeringen. Det lilla fettet som fanns följde i princip med svålen…. Grå blev den för att vi inte hade nitrit i saltet, torr blev den väl för att det fanns så lite fett på den i från början och för att den blev bortglömd och kom upp i för hög temperatur.  I början av skinkan både såg och smakade den mer ut som skinkstek eller kokkött av något slag. När vi nu karvat oss in en bit så smakar den i allafall julskinka. Japp! Sånt var det! Detta får vi lära oss av och göra om och göra rätt! 😉

Något annat som inte blev helt lyckat var de tjocka revbenen. Jag har inte hittat något riktigt bra recept på sådana. Vi marinerade våra i honung, kallpressad rapsolja och ljus soya. Vi körde dem i en stekgryta tillsammans med lite vatten och några isbitar av vår hemlagade köttglace på vilt. Soyan smakade liksom lite brännt och honungen tog överhand. Men de blev rätt möra. Jansonsen och köttbullarna blev gudomligt goda och på det hela taget blev det ett lyckat julbord.

Återkommer senare med lite mer om julen!

av

Julklappar i tygpåsar

image

Förra julen läste jag i någon blogg om någon som hade helt gått ifrån omslagspapper och hade sytt tygpåsar till alla julklapparna. Jag tyckte att det var en häftig idé och i år har jag gjort slag i saken och här är resultatet! Påsarna är sydda av en gammal julgardin, två örngott köpta på IKEA:s fyndhörna för noll och ingenting och ett ärft bebispåslakan. Tja… Jag är nöjd får se om barnen kommer att sakna prassliga papper!

av

Lucia på ridskolan

image

image

I går var det luciaridning på ridskolan. Storasyster skötte sig exemplariskt och var så fin på hästen. Lillebror tyckte mest att de liknade ”pööööken”. Efteråt fick han provrida ett varv och hade ett leende från öra till öra… 😉 blir nog ridskola för honom med så småningom.

av

Små människor

I förrgår överraskade min 2.5 åring rejält. Hqn sa ”tända pannan” och så gick han ut i pannrummet. Där stoppade han i en massa papper, toppade detta med tunna vedträn för att slutligen trycka in ett par rejäla klabbar. Så var det bara för mig att tända…. I dag överraskade 5 åringen. Hon hade tittat på julkalendern på svt.play och klickade i sökfältet, skrev ”radioapan” och klickade på förstoringsglaset. Första länken som kom upp hette ”välkommen till radioapan”. Hon klickade på den och kliclade på den och klickade sedqn vidare till radiokalendern. Ja jösses…. Snart flyttar de väl hem ifrån