Vaniljglass och maränger

image

image

Glass:
Vispa 3 äggulor med 100g strösocker.
Vispa 2dl vispgrädde i en annan bunke.
Tillsätt 2,5 dl helmjölk och en kaffesked vaniljpulver (el. 10g vaniljsocker) till äggblandningen. Rör ihop det med grädden och frys. Glassmaskinen rör om i glassen när den fryses in så att det blir klumpfritt. På bilden med glassmaskinen ligger burken med vaniljpulver.

Maräng:
Vispa 3 äggvitor och 0,5 dl strösocker till ett hårt skum. Tillsätt 0.5 dl strösocker och vispa tills det inte knastrar.
Vänd i 1 dl florsocker och 2 msk maizenamjöl.
Spritsa ut och grädda ca 1,5 tim i 100 grader C.

Dessa maränger blir väldigt fluffiga och goda!

Hemgjort ”Bregott”

image

Här kommer ett superenkelt recept som sparar pengar på eget smörgåsfett. Det blir mjukt och krämigt och lätt att breda ut direkt ur kylen.

500g smör
2dl rapsolja (varmpressad -kallpressad har en så kraftig smak och man vill behålla så mycket som möjligt av smörsmaken)
2dl vatten
Flingsalt efter smak.
Vispa ihop de rumsvarma ingredienserna. Lägg i passande burkar.

Jag brukar använda ekologiskt smör, men konventionellt odlad olja av den enkla anledningen att det är så små flaskor med eko-rapsolja i min butik. Jag ska se efter större förpackningar när jag handlar i en större butik nästa gång. Vi gjorde ett litet överslag på vad man tjänar på att göra Bregott själv. Vi tog bara priser vi hittade på nätet, det varierar ju lite från ställe till ställe.  Om man använder konventionella varor så blir Bregotten ca 10 kr billigare per paket. -Rätt mycket! Jämför man då med ”Bregott med havssalt” som resultatet mest liknar är förtjänsten ännu större. När det gäller den ekologiska varianten blir det ca 5 kr billigare.  Man behöver inte heller släpa hem förpackningar i onödan. Vi har köpt KULLAR matlåda på IKEA för 19 kr styck. De passar utmärkt! Vill man ytterligare tänka på miljön kan man ju göra dubbel sats, dvs 4 burkar, så sparar man in en diskning.  ”Bregotten” går utmärkt att frysa. Det går också att steka i det, vattnet måste bara ånga av först. Själv steker jag alltid i rapsolja och en klick smör.

Vispa på!