Svinigt

Tänkte skriva lite om våra grisar.

I fjol köpte vi grisarna från en ekogård. Där had ede tillgång till en balkong/veranda utomhus. -Ekogrisar enligt europeisk standard. KRAVgrisar ska ha möjlighet att böka i jord.

Dessa grisar vi köpt i år kommer från en konventionell uppfödare. De var ungefär tio grisar på en något mindre yta än den vi har nu till tre. De hade golvvärme och åt bara pellets.

Eftersom de bara varit innomhus har de inte alls mycket ”borst” så vi vågade inte ha dem ute direkt som vi gjorde med grisarna i fjol. Så den yttre delen av hönshuset fick bli svinstia så länge.

Dessa grisar kostade hälften av de ekologiska i inköp.

Köttet blev väldigt magert på vara grisar i fjol. och det gör att köttet blir lite torrt och segt och behöver tillredas väldigt varsamt. Vi vet vad vi gjorde fel i fjol och tänker inte göra om misstagen.

1. Grisarna hade en alldeles för stor yta att röra sig på. Någon månad före slakt ska vi minska på deras boyta. (De hade en hel stor hage att springa i)

2. Grisarna fick under året spannmål, koncentrat, frukt och grön, och senare på sässongen ensilage eftersom de bodde i samma hage som tjuren och baggarna. I år ska vi vara noggrannare med att ge dem spannmål och koncentrat. Allra heldst under den perioden när det blir kallare och de sätter ragg. Spannmål är de duktiga på att förvandla till kött. Ensilage tyckte de väldigt mycket om och åt gärna av men det är för näringsfattigt för dem.

Vi vill ju att våra grisar ska leva ett så gott liv som möjligt och så naturligt som det bara går, men samtidigt så är man van att griskött smakar som det man köper i affären. (Typ ingenting) och att det ska finnas viss mycket fett. Fin balansgång det!